Le porc Pays Cathare est issu d'élevages exclusivement Audois. En effet, les porcs marqués Pays Cathare sont nés, élevés et abattus dans l'Aude.

Nous sélectionnons les meilleurs morceaux de ces porcs pour fabriquer nos charcuteries, qui de ce fait sont labellisés Pays Cathare. Notre mode de fabrication traditionnel et artisanal est parfaitement maitrisé ce qui nous permet d'obtenir une charcuterie au goût et aux saveurs authentiques. Le boudin est fabriqué et cuisiné directement dans nos locaux à Espéraza.

Conseils:

Le boudin noir pur porc se déguste parfaitement grillées ou poêlées ou dans une entrée ou salade. Il peut également être mangé avec des pommes.

Notre boudin se conservera facilement au réfrigérateur.

Expédition :

Pour l’envoi, nous conditionnons le boudin noir en rouleau sous vide. Il se conservera 3 semaines conditionné.